生姜の保存はすりおろして冷凍保存が便利！100均グッズも大活躍

生姜を冷凍保存することで、長期間鮮度を保ちながら、必要な時にすぐに使用できます。

というのも、冷凍することで生姜の酵素活動が停止し、腐敗を防ぐことができるからです。

また、すりおろした生姜は小分けにして冷凍することで、使いたい量だけを都度取り出せるため、無駄がありません。

冷凍保存は生姜の風味と鮮度を長持ちさせる最良の方法です。

そしてそれには100均グッズが大活躍します。

生姜の冷凍保存に必要になるものは、おろし器と製氷トレイです。

私が使っているおろし器はダイソーのもの

製氷皿もやはりダイソーのもので、下に作った氷をストックしておくことができるタイプのもの。

別に高価な道具である必要はなく、両方とも百均に行くと、いろいろな種類のものが売っています。

手順はいたって単純。

すりおろし生姜はフリーザーバッグや氷のトレイを利用して冷凍保存します。

この方法により、生姜の風味を損なうことなく、必要な時に必要な量だけを手軽に使えます。

料理の際に必要な量だけを取り出し、残りは冷凍庫で保存することができるため、非常に効率的です。

空気に触れると酸化が進み、風味が失われるので、すりおろしたら手早く製氷皿に詰めて、凍らせるようにします。

製氷皿に入り切るようにする量に気をつけます。製氷皿にあまりカチコチにギュウギュウ詰めにしてしまうと、使う時に回答に時間がかかり、非常に使いづらくなるので注意して下さい。製氷皿のマスには、ぎゅうぎゅうに詰めず、かるく入れるだけにすると後々使いやすいです。

しかしながら、余裕を持たして入れると、思ったほどたくさんはいらないので、一気にすりすぎないように、する分量に注意しましょう。

冷凍したすりおろし生姜は解凍せずにそのまま料理に使用できます。

生姜は冷凍状態でもすぐに溶けるため、料理の過程で自然に解凍されます。

炒め物やスープなど、加熱する料理に直接投入することができます。

私はおでんや鍋に直接放り込んだり、醤油をいれた醤油皿に直接おいて、生姜醤油として使います。

冷凍すりおろし生姜は解凍不要で、日々の料理に手軽に取り入れられます。

適切な管理と定期的なチェックにより、長期間でも生姜の品質を維持できます。

冷凍なので、長期保存可能ですが、冷凍庫の開け閉めの頻度が多いと、冷凍焼けが起きて、品質の劣化が早まるので、なるべく早く使うようにしましょう。

生姜はすりおろして冷凍することで、使い勝手が良く、風味も保てる最適な保存方法です。

生姜の鮮度と風味を保つためには、空気に触れさせないようにして冷凍することが効果的です。

家庭での実践例として、すりおろした生姜を小分けにして冷凍し、必要な分だけ取り出して使う方法が広く行われています。

生姜の冷凍保存は、日常の料理を手軽に、かつ美味しくするための理想的な方法です。